一、冷庫系統(tǒng)：肉類保鮮第一道防線

速凍庫

采用-35℃至-40℃急速冷凍技術(shù)，30分鐘內(nèi)使肉品中心溫度降至-18℃，有效鎖住細胞水分與營養(yǎng)成分。

推薦設(shè)備：并聯(lián)壓縮機組+吊頂式冷風機，能耗降低25%

冷藏庫

維持-18℃恒溫環(huán)境，配備雙溫區(qū)控制系統(tǒng)（鮮肉區(qū)0-4℃/凍品區(qū)-18℃）

關(guān)鍵參數(shù)：庫體采用150mm聚氨酯保溫層，配備自動除霜裝置

二、冷鏈運輸設(shè)備：全程溫控生命線

冷藏運輸車

選擇標準：
? 車廂容積8m3以上
? 制冷機組COP值≥2.8
? GPS+溫度雙模監(jiān)控系統(tǒng)

移動預冷設(shè)備

現(xiàn)場快速降溫至4℃：

隧道式預冷機：處理量2噸/小時

真空預冷機：30分鐘降溫至目標溫度

三、分割包裝技術(shù)升級

四、智能監(jiān)控系統(tǒng)集成

物聯(lián)網(wǎng)溫控平臺

實時監(jiān)測200+監(jiān)測點數(shù)據(jù)

異常報警響應時間＜30秒

區(qū)塊鏈溯源系統(tǒng)

從屠宰到終端全程數(shù)據(jù)上鏈

消費者掃碼獲取32項品質(zhì)參數(shù)

行業(yè)趨勢前瞻
2023年國家冷鏈物流發(fā)展規(guī)劃要求，屠宰企業(yè)須配置智能化保鮮設(shè)備集群。建議企業(yè)重點關(guān)注：

光伏制冷系統(tǒng)（節(jié)能40%以上）

液態(tài)二氧化碳速凍技術(shù)（環(huán)保指標提升60%）

AI品質(zhì)預測模型（損耗率降低至5%以下）

通過構(gòu)建"預冷-速凍-儲運-監(jiān)控"四位一體保鮮體系，企業(yè)可有效應對高溫挑戰(zhàn)，將夏季產(chǎn)品合格率提升至98.6%以上（據(jù)2022年行業(yè)報告數(shù)據(jù)）。